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Chile flexibiliza apertura de restaurantes (foto: EPA)
Camara fotoAMPLIARChile flexibiliza apertura de restaurantes (foto: EPA)
04/11/2020 - COVID-19

Chile flexibiliza apertura de restaurantes

El gobierno chileno flexibilizó ayer los requisitos para la apertura de restaurantes permitiendo atender al interior de los locales con un 25% de aforo en aquellas comunas que no estén bajo cuarentena.

Sigue.

Desde marzo, los locales de comida están cerrados en Chile y en septiembre se autorizó abrir terrazas o colocar mesas en la calle, cuando las comunas entraban a Apertura Inicial, muy pocas en todo el país.

El gremio gastronómico presionó por una apertura respetando las medidas de distancia social y valoró la reducción del toque de queda que comenzará mañana a las 0 horas (21 GMT), en lugar de las 23 (20 GMT), pero sostuvo tajantemente que "no es suficiente". Esperaban que la medida restrictiva se iniciara a la una de la madrugada.

El aforo del 25% para espacios cerrados tendrá tres condiciones: ventilación adecuada, distancia mínima de dos metros entre mesas y que cada comensal esté menos de dos horas.

"Esto, sumado a la postergación del inicio del toque de queda, permitirá que muchos puestos de trabajo puedan volver a la fuerza laboral, que es exactamente lo que necesitamos y es el objetivo fundamental de cada uno de estos pasos", afirmó el ministro de Economía, Lucas Palacios.

"A medida que se van aplicando bien los protocolos y que los clientes los respetan, podemos dar un paso adicional", estimó el titular de la cartera.

En junio -el peor mes de la pandemia con récord de casos diarios de contagios y muertes- el gobierno chileno publicó un protocolo de manejo y prevención por coronavirus ante la reapertura del comercio y turismo.

El documento indicaba que restaurantes, cafés y lugares análogos solo podían funcionar en lugares abiertos y con una distancia mínima de 2 metros entre mesas o al 25% de su capacidad.

"Previo a la reapertura, y de forma permanente, se deberá capacitar a todo el equipo sobre la enfermedad de Covid-19, sus formas de transmisión, síntomas, medidas de prevención y medidas de manejo".

Algunas de las recomendaciones en relación al lugar establecían disponer zonas segregadas de entradas y salida con señalética visible a distancia; mecanismos de desinfección de manos; habilitar solo accesos principales. Contar con termómetros infrarrojos; organizar las mesas de acuerdo al distanciamiento social; saludar sin contacto físico; habilitar barreras físicas de acrílico transparente en cajas; cerrar y eliminar zonas de descanso junto con las áreas infantiles y juegos de niños.

Los baños deben disponer de inodoros y basureros con tapas, lavamanos, iluminación, jabón y papel higiénico en portarrollos.

Establecer áreas de trabajo diferenciadas en la cocina, delimitadas para la preparación o elaboración de alimentos; establecer un procedimiento de desinfección de utensilios; mantener los espacios ventilados; medidas relativas a los trabajadores; distribución de la jornada laboral en diversos turnos, con el fin de evitar aglomeraciones; evaluar formas de traslado de trabajadores.

Llevar a cabo un protocolo de limpieza para ingresar al establecimiento (lavado de manos con jabón cada 30 minutos durante al menos 20 segundos y uso de mascarilla en todo momento).

El personal tiene prohibido salir del restaurante mientras dure su turno. Evitar aglomeración en reuniones grupales del equipo.

Respecto de los clientes, se sugiere medir la temperatura con termómetro infrarrojo y hacer revisión visual de su estado de salud; deberán lavar sus manos con alcohol gel y/o jabón en la entrada del recinto.

Solicitar a los clientes guardar sus mascarillas de forma higiénica en bolsillos o carteras y evitar dejarlas en las mesas.

Por último, limitar la reserva de clientes.


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