Enviar Nota | Imprimir

AMPLIARel manjar de la pizza casera

Crece la pasión en Italia por la pizza "hecha en casa"

La pasión de preparar una pizza con sus propias manos para degustarla en casa es fomentada por unos 14 millones de italianos, o sea uno de cada cuatro.

Detalles.

La tendencia emerge de una investigación de la asociación AssoNira, a pedido del instituto Doxa, en ocasión de "Elementos, los rostros de la masa", ideado por Molino Vigevano para elegir al mejor "pizzaiolo" profesional de Italia. El estudio de mercado, que subraya un interés siempre en aumento por la pizza "homemade" por un número creciente de pizzeros caseros, señala que "ir a la pizzería sigue siendo de todos modos la elección predilecta del 42% de los italianos".

Los pedidos a domicilio, en tanto, son preferidos por el 29%.

Los datos de la investigación ponen en evidencia además que el 22% de los pizzeros caseros teme equivocar los tiempos de cocción y el 16% quemar la masa, mientras el 18% se preocupa por errar los ingredientes.

El estudio también puso en evidencia que, además de ser considerada un símbolo de convivencia (52%), la pizza es un plato fuerte de la cocina italiana (45%) y la preferida para preparar en casa es la clásica Margherita (87%). En la cima de la clasificación de las preferencias se ubican además la de Jamón y Hongos, la Búfala y la Marinara. En tanto, para el 8 de octubre próximo en Roma, se realizará un "workshop" gratuito abierto al público "Pizza all'alga spirulina homemade" dedicado al arte de la pizza y a cargo de Francesco Vitiello, de 27 años y considerado uno de los puntos de referencia para la investigación y la cultura de la pizza.