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AMPLIARLa salsa para aderezar las pastas

Promueven el Día Mundial de la Carbonara

En Italia y en todo el mundo se celebrará este 7 de abril la segunda edición del "Carbonara Day" para homenajear a la célebre salsa para pastas, famosa por su gran sabor y auspiciada por distintas asociaciones gastronómicas de la península.

Detalles.

Entre los promotores figuran las asociaciones Aidepi (Industria del Dulce y de la Pasta Italianos) e IPO (International Pasta Orgnisation).

La primera edición del año pasado, según estos organizadores, involucró a 83 millones de "amantes de las pastas" en el mundo con intercambios en las redes sociales sobre gustos y recetas para un plato que ya es internacional.

"Cada uno tiene sus secretos y la carbonara perfecta es un desafío que apasiona a los chefs. Queremos homenajear a este plato yendo más allá de la receta ideal. Pues existen óptimas carbonaras que incluyen ingredientes 'equivocados'. Esto es la prueba de cuánto es conocida la carbonara en el mundo", dijo Riccardo Felicetti, presidente de la asociación de pasteros en Aidepi. La receta originaria de la región romana se basa en huevos, queso (Pecorino Romano), guanciale (un embutido italiano que en otras partes del mundo se reemplaza por las muy similares lonjas de tocino) y pimienta negra, pero en todo el planeta se registran distintas pequeñas variantes que la vuelven más compleja y gustosa.

Para este 7 de abril se promoverá en Twitter el hastag #carbonaraday como evento virtual que convoca a cocineros, especialistas en gastronomía, blogueros y público en general amante de la buena mesa.