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AMPLIARPastelería italiana

Equipo italiano, campeón mundial de pastelería

Un equipo de pasteleros italianos ganó el Campeonato Mundial de Pastelería, organizado por la Federación Internacional de Pastelería, Heladería y Chocolatería (Fipgc), en ocasión del salón Host de la especialidad en Milán.

Detalles.

La formación italiana vencedora estuvo conformada por Matteo Cutolo, Giuseppe Russi y Enrico Casarano y realizó tres esculturas sobre el tema propuesto: "El Descubrimiento del mundo del chocolate y del café".

Una escultura de chocolate celebró el origen del cacao con una máscara maya. Otra, de mazapán, estuvo dedicada al café con la forma de una máquina tradicional. Por último, una de isomaltosa representó el encuentro de los dos elementos, como un verdadero beso entre el café y el chocolate. En el segundo puesto se clasificó China, que también obtuvo el premio especial para la "Mejor escultura artística", y en tercer lugar se colocó Japón.

A Suiza le correspondió el premio al "Mejor Helado" y a Francia la mención especial para la "Mejor torta moderna".

Por último, el premio periodístico "Pastry Magazine" le fue asignado a Marruecos.