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AMPLIAREl novedoso y natural chocolate rosa

Nuevo chocolate: natural, sabroso y de color rosa

Después del amargo, de leche y el blanco, llega ahora el chocolate rosa. Su color natural es rosa turmalina, pero el sabor del llamado chocolate Ruby es exquisito.

Detalles.

Su inventor fue la Barry Callebaut, una histórica empresa suiza en colaboración con la Jacobs University. El chocolate rosa fue presentado en Shanghai.

El pink chocolate es un producto totalmente natural que presenta la coloración rosada gracias a una elaboración única de una especie de grano de cacao, llamado Ruby Cocoa Bean, cultivado en algunas zonas del mundo y valorizado en el aroma y el color a través de procesos particulares.

El chocolate Ruby no tiene colorantes y mantiene su auténtico gusto según los expertos.

Tiene los papeles en regla para imponerse como el cuarto tipo de chocolate del mundo, después del amargo, de leche y blanco.

Su sabor estaría a mitad de camino entre el dulce y el amargo, con un suave sabor frutado, perfecto para ser bebido caliente en las meriendas de invierno.

El chocolate Ruby se basa en un nuevo grano estudiado en la Universidad de Bremen en Alemania, el grano de cacao rosa, el ruby cocoa bean, descubierto hace 13 años.

El ruby cocoa bean es cultivado en el sur de América del Norte, en Ecuador, Brasil y Costa de Marfil.

La empresa suiza Barry Callebaut, uno de los mayores productores de cacao en el mundo, reveló en Shanghai la creación de este nuevo chocolate rosa, fruto de la experiencia madurada en más de 175 años de selección de las materias primas.

Se trata de una novedad que llega 80 años después de la introducción del chocolate blanco.

"El chocolate Ruby es completamente natural, sin aromas, colorantes o aditivos", dijo Peter Boon, responsable del control de calidad de la empresa.

Hasta ahora, en cambio, quien quería colorear de rosa sus propias creaciones agregaba el colorante adecuado. El chocolate Ruby tiene una estructura ligera y cremosa, es menos dulce que el chocolate de leche, con una nota levemente agria y un delicado aroma de frutos rojos y bayas.

Deja en la boca un fresco sabor. Es placentero verlo y seguramente se convertirá en el alimento más fotografiado cuando sea puesto a la venta, en los próximos meses.

Tanto que el rosa es uno de los colores más apreciados, ya que se habla de los Millennial Pink. La empresa de Zurich tiene por ahora su receta bajo siete llaves.