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AMPLIARSe desechan alimentos rodeados de hambrientos

Se desperdician 220 millones de toneladas de comida en América Latina

En América Latina y el Caribe se desperdician 220 millones de toneladas de alimentos al año cuando hay alrededor de 60 millones de latinoamericanos que padecen hambre.

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Lo relevó el asesor senior de políticas públicas de la FAO, Salomón Salcedo, en el segundo Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos celebrado en Chile.

La jornada estuvo marcada por actividades de recuperación de alimentos por parte de actores públicos, de la sociedad civil y de la academia. Salcedo destacó que la FAO ha entregado un código de conducta que busca reducir las pérdidas de alimentos que provee lineamientos sobre buenas prácticas que se pueden adoptar en cada país.

Gracias a la colaboración de voluntarios de la fundación Trama Humana y de la Universidad de Santiago (Usach) -que recolectaron alimentos desde la feria comunal Los Copihues-, el chef Francisco Fernández de la Corporación Actuemos elaboró diversos platos saludables en base a frutas y verduras. El llamado central de las autoridades chilenas, encabezadas por la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, fue a realizar acciones concretas para disminuir las pérdidas y desperdicios de alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria.

La Fundación Brotes con la Junta de Vecinos Nº2 de la Villa Amapolas y la Feria Libre Emilia Téllez de la comuna de Ñuñoa presentaron el proyecto "Cosecha Tu Barrio". Esta iniciativa es un esfuerzo colectivo que busca la creación de un Espacio Social para la recuperación de las relaciones humanas entre vecinos y feriantes en base a la economía circular. El proyecto tiene como objetivo la recuperación y distribución gratuita de alimentos sanos, frescos y nutritivos de forma inocua para vecinos y vecinas que se encuentren en riesgo de inseguridad alimentaria, gestionar de forma agro-sustentable un huerto comunitario y un compost generado por los desechos de la feria que no pueden ser usados como alimentos.

Karla Santos, consultora de Apoyo en Nutrición y Sistemas Agro-Alimentarios de FAO Chile, quien participó en el lanzamiento de "Cosecha Tu Barrio", indicó que "las pérdidas y desperdicios de alimentos afectan no sólo la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, sino que el acceso a los alimentos y así a dietas saludables".

Por eso, apuntó, "es importante que se genere una hoja de ruta para ir adoptando progresivamente medidas del Código de Conducta voluntario para la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos por parte de distintos actores. Un puntapié inicial en Chile podría ser el Proyecto de Ley que modifica el Código Sanitario estableciendo la obligación de donar alimentos no comercializables a instituciones".

Por redes sociales se transmitieron diversos mensajes de la campaña #SalvemosLaComida.

La iniciativa, apoyada por la trasnacional Unilever Chile, tiene como objetivo concientizar a las personas sobre la prevención del desperdicio de alimentos aptos para el consumo humano, con especial atención en la responsabilidad individual, como es el proceso de compra, almacenamiento y preparación de los alimentos.

Entre los mensajes, destacaron: Desperdiciar alimentos tiene un impacto en el #CambioClimático; ¿Te sobraron legumbres? ¡Hazlas sopa o croquetas!; ¿Estarás fuera de casa por algún tiempo?; Cada año en #Chile las personas desperdician 74 kilos de alimentos; Sabías Que 14% del total de alimentos producidos en el mundo se pierde desde la cosecha hasta el comercio; 1 cada cinco alimentos se desperdicia en el mundo!